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牛排兵法全攻略（中）：牛排種類那麼多，每個部位有什麼不同？

這些cuts又可粗分為最為人所知的「菲力」（tenderloin，又名Filet mignon、Châteaubriand、 fillet、filet，也就是牛的腰內肉【腰內里脊肉】、牛柳）。

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