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β-胡蘿蔔素與其用途 - 科學Online

類胡蘿蔔素可因其結構區分成胡蘿蔔素(carotene) 與葉黃素類(xanthophyll)，上述之區分端看分子結構中是否含有氧原子，未含有氧原子者歸類為胡蘿蔔素。

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