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英語筆欄：做個識食「牛」人- 香港文匯報

牛肩胛是牛隻活動時經常使用的部位，因而肉質結實有彈性，用作食物，最常見的就是製成漢堡排。餐牌中的short ribs（牛小排）、chuck steak（牛肩胛肉小排 ...

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