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買牛肉也是技術活：澳洲牛肉選購指南【生活雜志】 - SBS

除了煎牛排，華人常吃的燉牛腩，用的是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，英文名是flank或skirt。 還有滷牛肉，一般用的是gravy beef或shank，也就是牛腱子肉 ...

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