(二)中筋粉中筋粉(All Purpose Flour)又称通用面粉、中蛋白质粉,是介于高筋粉和低筋粉之间的具有中等筋力的面粉,乳白色,蛋白质含量为9%~11%,湿面筋含量在25%~35%之间, ...
確定! 回上一頁