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啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵 - 科技大觀園

... 發酵，這時釀造出來的啤酒稱為艾爾型（ale）啤酒，發酵的酵母菌則是所謂的啤酒酵母；低溫時（攝氏5～10度），發酵在發酵槽底部進行，稱為底層發酵，釀造所得的啤酒 ...

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