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肩胛部Chuck; 前胸Brisket; 肋脊部Rib; 胸腹Short Plate; 腰脊部Loin ... 牛舌Beef tongue，肉質軟嫩多汁又帶有彈性，燒烤Grill、煎Saute、燜煮Braise與燉煮Stew都適合 ...

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