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什麼是shortening？ - 廚藝討論區- 楊桃美食網

狹義的定義，在點心製作上，當我們說到酥油，通常就是指『酥油』這個產品。酥油是一種無水奶油， 白油－(shortening)係油脂加工脫臭、脫色後，再給予不同 ...

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