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70 度 舒 肥
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什麼是舒肥法?在家效法頂級餐廳舒肥料理3步驟搞定!
由於舒肥法是需要長時間讓真空狀態的食材慢熟,故需要固定使用大約60-70度,才可以將肉品中大部分的活菌殺死,經過長時間低溫烹煮後,食材呈半熟 ...
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