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湯種 - 中文百科全書

湯種湯種 介紹,術語含義,麵粉的糊化,麵粉的發酵,湯種做法, ... (湯種)20g水(湯種)110g金像高筋粉(中種)210g全蛋液(中種)50g鹽(中種)3g酵母(中種)1g白糖20g酵母2.8g做法1.

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