1)高筋麵粉250克+鹽3克+酵母5克+糖15克+水170毫升+油10毫升=453 · 2)湯種的重量: 453×0.2=90.6 克 · 3)高筋粉份量:91×1/6=15 水的份量: 15×5 =75 毫升
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