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百變蛋白質作者： 陳佩汶。國立北門高級農工職業學校。食品 ...

組成蛋白質的元素，主要是碳(約佔52%)、氧(約佔23%)、氮(約佔16%)、氫(約佔 ... (polypeptide chain)，此種胺基酸序列即為一級構造，由此構成蛋白質的骨架。 此一級.

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