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湯種比例計算 - Rixwo

湯種 麵團麵粉和水的比例是1 ： 5 ：高粉：水→5 ： 1→ 高粉500 ：水100 將高粉跟水拌勻，開小火煮。要一邊攪拌防止燒焦。煮65 度即可關火→ 看見攪拌時出現在麵糊表面 ...

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