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湯種法/燙種/燙麵饅頭&麵包[研究資料]_≧ω - 博客

一、「65度湯種麵包」一書勘誤表： ... 若主麵粉為300g,湯種就添加100g ... 湯種的比例是按照麵粉重量來算的，且採用100℃水，麵粉：水=2：3.

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