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湯種or燙種？中種or隔夜種？這篇乾貨幫你弄明白！ - 今天頭條

湯種 法（燙麵法）常用於日式麵包，目的是增加麵包的濕潤度，改善口感，讓麵包更Q彈。湯種（燙麵）的做法就是取適量麵粉、糖和開水，將開水沖入麵粉中，慢 ...

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