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湯種麵包的湯種是什麼？基礎湯種怎麼做出來，又怎麼儲存呢？

湯種 基本上是用1份的高筋粉和5份的水煮成的麵糊，比例是1：5，放涼後冷藏幾小時，我多數放隔夜，就可以使用。然後加入主麵糰一起發酵，就會令烤出來的麵包 ...

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