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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材 - TASTE by MMHG

第一本從「感官x情感」作為切入點的料理專業書籍，引領全美風味搭配的熱潮，以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素，深入研究我們最基本的食物調料：鹽、油、糖、 ...

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