為什麼這篇當季蔬菜表鄉民發文收入到精華區：因為在當季蔬菜表這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者IanLi (IanLi)看板cookclub標題Re: [問題] 最近的蔬菜時間Sun Aug...
當季蔬菜表 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 00:33:00
愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應...
時令蔬菜產季(月)
夏季
空心菜 3~12
龍鬚菜 4~10
過貓 5~10
莧菜 6~10
冬季
大白菜 1~5 11~12
高麗菜 1~4 8~12 (夏季為高山或是進口)
青花菜 1~4 (夏季美國進口)
花椰菜 1~3 8~12
菠菜 1~2 11~12
茼蒿 1~2 11~12
金針 7~9
茄子 5~12
小黃瓜 4~11
苦瓜 1~2 6~12
青椒 1~5 10~12 (夏季進口)
豌豆 1~3 12
四季豆 1~5 11~12
綠竹筍 4~10
洋蔥 1~3 (其餘季節進口)
胡蘿蔔 2~3 (其餘季節進口和冷藏調節)
蘆筍 3~6 (其餘季節進口)
馬鈴薯 1~2 (其餘靠儲放和進口)
蘿蔔 1~2
甘藷 3~9
芋頭 8~10
周年產
小白菜 青江菜 萵苣 芥菜 番薯葉 豆芽
辣椒 韭菜 青蔥(冬夏品種不同)
絲瓜 黃秋葵 玉米
香菇 木耳 杏鮑菇 秀珍菇
蔬菜產季大致如上
非產季可以靠進口與儲藏來調整供應
那除了看上表之外
多跑市場自然就能觀察到哪些是當季(量大 新鮮 無精美包裝)
那些是進口蔬菜(嬌滴滴的當寶在賣)
若搞不懂要買啥
多問多看
觀察那些老經驗的婆婆媽嗎手上都提些啥
在最不行
看看便當裡有什麼
會出來當配菜的自然不會是太貴的東西
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※ 編輯: IanLi (114.37.198.206), 08/10/2014 15:53:15
→ uclala: 反正夏天要吃十字花就是跟錢包過不去... 08/10 16:15
推 lovelyvv: 反正吃便宜品質好的 一斤20 25都可接受 (台北) 08/11 04:06
→ eva19452002: 便當的配菜都是冷凍三蔬和酸菜 08/11 05:28
推 roseritter: 推 08/11 11:06