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00麵粉高筋麵粉
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【烘焙原料】一次告訴你怎麼分辨高筋麵粉和低筋麵粉
但像在法國是採用灰分(麵粉中礦物質的含量)比例做分類,在義大利則是根據精緻度(也可以說是粉類的粗細尺寸)分成0、00、1、2的麵粉,而同樣是1號麵粉中可能 ...
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