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試題規範說明簡章 - 國立高雄餐旅大學

○1 「龍田炸雞」. 材料: 雞腿肉400g、薄口醬油30cc、低筋麵粉30g、太白粉100g. 評分重點: 1. 雞腿肉的前處理。 2. 油炸火侯的控制。 ○2 「親子丼」.

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