#Kama釜かま日式丼飯專門店 日料精髓。品美食即品文化 - 美食珍饌百家爭鳴的公益路上，Kama釜かま日式丼飯專門店開業至今已邁向第四年，培養了不少忠實粉絲，已是許多老饕們的心頭好。 - KAMA かま即是日文中”釜”的發音，建築外觀為雅緻沈穩的獨棟木造，門前的鳥居、石燈籠與枯木造景，整體散發著濃濃江戶時代的氣息。於側邊的有幸小路入內，通道不自覺會聯想起京都的花見小路呢 - 入內映入眼簾的是巨大的懸吊燈籠與挑高的空間設計，而後是圓弧吧檯與高掛之上的燈籠造景和酒樽，建築風格與精美器皿令人有種置身於京都的錯覺 - 嚴選食材，主打各式丼飯、刺身、燒物、揚物、手捲，丼飯分為生食與熟食，可依照自身喜好做選擇。不曉得點什麼的朋友和阿米一樣點選丼飯套餐就對了！獨自小酌、好友相聚亦或宴客款待，均是很棒的去處 - 🔸海女炙燒丼/$569 必點的招牌-海女炙燒丼，您一定不容錯過，料鮮味美且份量誠意值得一嚐，選擇套餐即附： 京懷石味噌湯、味付前菜、指定揚物三選一、指定甜品三選一 - 溫潤且粒粒分明的醋飯上頭，佈著滿滿炙燒過的新鮮魚料與各式海味，阿米最愛入口啵啵作響的鮭魚卵和醇香鮮美的松葉蟹膏了~ - 獨家醬漬的冬瓜條不論是拌著香Ｑ米飯，亦或鮮嫩甜蝦一起入口，這極鮮甜美的滋味，分秒俘獲饕客們的味蕾。還有紋甲花枝、藍鑽蟹肉、比目魚鰭邊肉和嚴選鮭魚，一整個豐盛到不行 建議不要拍太久喲，醋飯的溫度易影響到魚肉的口感和風味，會有點可惜 - 🔸特上釜揚天使海老天丼/$589 少食生食的朋友別擔心，KAMA也有揚物丼飯可供選擇，內含海草蝦、杏鮑菇、香菇、茄子、魷魚、小貝柱、青龍和一顆暖心炸溫泉蛋，配料給的十足豐盛且大氣。麵衣厚度適中，火侯也很精準，入口清香爽脆，食材沒有過多的調味，每口帶著原有的純粹鮮甜，最經典的吃法莫過於劃破溫泉蛋，純香柔滑的蛋液搭上香Ｑ米飯，深受大人與孩童的歡心 - 🔸醋漬蔥花鱈魚肝/$149 清爽開胃，醋漬鱈魚肝選它就對了，口感綿密且入口即化的鱈魚嫩肝，酸爽甜美的醬汁搭上洋蔥絲與蔥花後風味更顯迷人， 喜愛魚肝的饕客們一嚐即成癮 - 🔸有幸茶碗蒸/$69 蒸蛋內添入香菇、蝦肉和鮮魚丁，並以鮮美高湯蒸煮而成，最後淋上晶透膏狀的醬油，入口蛋香迷人滑嫩溫和，這暖心鮮甜的滋味不只孩童喜愛，連米米也一見即傾心！ - 🔸三重奏炸物拼盤/$398 將頂級廣島牡蠣淋上檸檬汁後，再蘸點特製塔塔醬，入口醇香鮮美，而後是些許酸爽緩解膩感，搭上香脆多汁的唐揚炸雞與脆薯，三重迷人脆口一次享有好滿足 - 🔸燒物 來到日料專門店，怎能錯過燒物呢 ▫️明太子雞腿菲力串/$79 彈嫩多汁的雞菲力串覆蓋滿滿一層明太子並烤至微焦，鹹甜鮮濃且綿密的滋味讓退肉的口感與層次均升一級 ▫️美國牛肋條串/$98 將肋條串烤至表面焦脆，天上蔥花、洋蔥末來增鮮提味，入口鮮香味美油脂豐富，口感軟Q有嚼勁，阿米喜愛添些七味粉，辛香甜鹹在口中蔓延的滋味更是一絕 ▫️雞腿肉蔥串/$98 嚴選嫩彈雞腿肉與翠綠蔥段層層串起，富有彈性的口感超唰嘴，是燒物選項裡的超人氣蔥肉卷料理沒有之一 - ▫️鹽烤節瓜/$89 入口帶著淡雅香氣，口感結實帶點軟彈，簡單鹽烤即是美味，以它來為今日餐點劃上休止符再適合不過了呢！ - 🔸京都白玉糰子燒/$59 將渾圓飽滿的白玉糰子表面烤製略焦，粘著黃豆粉及特製醬汁一起入口，焦脆內鬆軟，滋味香甜柔滑且層次豐富，好好味呀~ - 🔸靜岡玉露抹茶冰淇淋/$59 純正靜岡抹茶，搭上醇香鮮奶，在台灣也能嚐到如此香醇濃郁的風味，好幸福呀。微苦微甜的抹茶韻味於喉間柔順的化開，抹茶愛好者必點 - 🔍 @kamadonburi 🕹 #Kama日式丼飯專門店 📞 04-23808866 📮 台中市南屯區公益路二段699號 🕙 11:00-14:30 17:00-21:00/平日 11:00-21:00/假日 - ▫️好康優惠▫️ 追蹤 @crag.service 取得更多店家優惠， 成為會員，滿滿驚喜不斷🙌🏻 #跟著crag吃透透 #crag優惠 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 🚦分類 #小米食台中 #小米食丼飯 #小米食日料

【@businessfocus.io】日本自衛隊展開美食競技 「海自咖喱」vs「空自唐揚」鹿死誰手 . 説到日本美食，除了經典的拉麵、壽司之外，絕不能少了日本海上自衛隊著名的「海自咖喱」。這款出自海上自衛隊的料理除了擁有專門的餐廳可以享用，日本政府更是致力推廣該美食，讓其成為觀光旅遊的宣傳題材之一，推出大量料理包供遊客當作伴手禮。但在11月時，日本自衛隊之間開啓了一場美食爭霸賽，日本航空自衛隊似乎不甘讓海上自衛隊專美於前，祭出獨家料理——唐揚炸雞，與海自咖喱一決高下！ . 歷史悠久的海自咖喱源自橫須賀軍港，明治時代初期，有不少陸海軍因營養不良而罹患脚氣病並導致死亡。為了改善情況，當時的海軍軍醫高木兼寬少將參考了英國海軍的做法，並引進印度咖喱和蔬菜燉肉的綜合料理，該料理不僅改善了營養不良的問題，同時也深受士兵的喜愛。 . 另一方面，為了避免長期在海上而混淆時間，日本海軍固定在星期五享用海自咖喱，久而久之也成為海軍與海上自衛隊的傳統。隨著時間推移，如今的海自咖喱已從印度咖喱逐漸改良，口味更由各部隊的食勤主官與指揮官自行決定，讓這道料理更具多樣化。值得一提的是，日本海軍甚至每年舉辦咖喱烹調大賽，在各單位的食勤團隊中，選出「年度最強咖哩」。如今，這道料理已成為海上自衛隊的標志性美食。 . 為了不讓海自咖喱獨佔鳌头，航空自衛隊也推出了「空自炸鷄」，日文發音有著飛向天空之意。據悉，使用日式炸鷄塊是基於該料理也是日本的國民美食之一。空自於2017年開始將這道炸鷄做為其形象料理進行推廣；2018年更是開始使用當地食材研發各種不同的炸鷄食譜。 . 另外，為了加強宣傳力度，航空自衛隊在網站上設置了專頁宣傳，甚至在10月期間上傳了一部有關那霸基地的炸鷄作法，短短幾天就已有超過11萬點閱率，讓這道料理逐漸打開知名度。 . 原本河水不犯井水的海自和空自如今卻在今年11月展開激烈對決。海自和空自聯合舉辦了一場料理對抗戰，讓雙方派出各自的幕僚長進行一場「海自咖喱」與「空自炸鷄」的比拼。事實上，這場極具戲劇效果的「對決」事件其實是為了宣傳自衛隊的形象，推廣自家料理，並招募更多民衆加入自衛隊行列。 . 由於日本少子化問題日益嚴重，讓自衛隊招募隊員的難度漸漸提高，因此希望以提升自衛隊形象的方式吸引更多人才。藉著美食進行宣傳，除了讓外界能夠更瞭解自衛隊的伙食以外，也可讓有意加入自衛隊的年輕人更安心入隊服役。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert

【 各種丼吃丼。跟著跟著老師老師丼吃丼】🇯🇵 #茶碗蒸 #箱壽司 #豬排丼 #炙燒鮭魚 #野菜天婦羅 ⬅️往左滑，影片較長有2段，看作法🎥⬅️ 【  出國系列✈️ 】 ------------------------------------------------------------------------------------------- 今個兒開始，咱們用肚皮來環遊世界，那就先從日本開始吧 今天來介紹「丼」，通常是依盛裝的食物來命名的 目前日本最普遍的五大丼，是GYUDON(ぎゅうどん/牛丼) KATSUDON(かつどん/勝丼)、OYAKODON(おやこどん/親子丼) TANDON(てんどん/天丼)以及UNADON(うなどん/鰻丼) 而丼這個字，用新注音打ㄉㄨㄥˋ這個音，是找不到的 一般是要打ㄐㄧㄥˇ(與井同音)，才打得出來 -- 咱們今天先從勝丼開始，勝丼也就是豬排丼 這是因為KATSUDON的KATSU（炸豬排）的日文發音（かつ） 跟「勝利」的「勝」（かつ）字一樣 所以許多日本人為求好運，也會在考試或比賽前吃上一碗勝丼 也就是類似台灣所謂大考前吃肉粽(包中)的概念 -- 再來，茶碗蒸的蛋與高湯比例為1:2~3，料就放自己喜歡的 與胡麻豆腐、玉子燒都是日本料理中，經典常見的小點 而揚出豆腐，因為要油炸，作法稍微複雜，這次捨棄🤪 味增湯更是日本家家戶戶都會煮的湯品，每家料不同各有特色 -- 鮭魚握壽司是我很喜歡的一款壽司🍣，這次做正常版V.S炙燒 炙燒後的鮭魚油脂香氣更為上乘，搭配美乃滋與砂糖非常對味 迷你的箱壽司，是將醋飯與鮭魚卵組合，再放上蛋碎與魚卵 野菜唐揚，也是日式料理中的絕品，就炸自己喜歡吃的就行了 這樣的組合，便是日本料理中，最經典常見的菜品，吃好飽R -- 最後，我想提一下醋飯🍚，這是日式料理的靈魂 無論是握/花/散壽司還是海鮮丼飯，醋飯完全左右好吃的關鍵 需將白飯拌入適當比例的醋、糖和鹽巴調製而成 用白醋、糯米醋或無糖果醋皆可，醋糖比例約為1:1，醋會多些 若使用帶有甜味的水果醋，則必須減少糖的使用比例 平常煮飯，米：水約1:1~1.2，需減少水分，壽司飯要煮的硬些 米提前浸泡30分鐘，煮好再悶10分鐘即可 ********* 📌材料： 🔺#豬排丼 豬里肌排1塊/玫瑰鹽/黑胡椒/麵粉/蛋液/麵包粉 🔺調味：洋蔥、雞蛋1/2顆/醬油1小匙/味琳1大匙/糖/水4大匙 🔺#茶碗蒸 蛋1顆/高湯150g/蝦/魚板/蛤仔 🔺#握壽司 鮭魚2塊/醋飯/美乃滋/砂糖 🔺#野菜天婦羅 香菇/青椒/茄子/南瓜/玉米筍 🔺#味增湯 味增/豆腐/洋蔥/小魚干/柴魚片 🔺#箱壽司 海苔2片/鮭魚卵/蛋/蝦卵 🔺#胡麻豆腐 豆腐/蘿蔔泥/胡麻醬/毛豆仁 ⚠️⚠️⚠️炙燒噴焰溫度高達1200度，炙燒過後的鋼管非常燙，要非常小心。   📝豬里肌是否要拍扁斷筋，乃見仁見智，豬排丼的里肌通常是不需要拍扁，這樣會流失肉汁，喪失口感，雖然看起來比較豪邁，且較容易入味，但肉質好的里肌，只需要切斷外圍筋膜防止捲曲，僅需鹽胡椒簡單調味，保留原始肉味就很好吃了，而且勝丼吃的是湯汁調味。㊙️但如果要製作日式炸豬排或藍帶豬排，還是要確實拍扁斷筋。 📝茶碗蒸的蛋與高湯比例為1：2~3，1顆蛋約60g，配120的高湯，口感是比較紮實的蒸蛋，配150~180的高湯，口感就會是水嫩的。㊙️電鍋鍋蓋要留縫隙，這樣蒸起來的表面比較光滑。 . . . . . . #勝丼 #豬排丼 #握壽司 #茶碗蒸 #味增湯 #野菜唐揚 #炙燒鮭魚 #胡麻豆腐 #那些料理的影像故事 #克里斯的日式料理