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哪些食品具有較高的真菌毒素風險? 如何檢驗真菌毒素?

棒麴毒素 patulin, 麴菌屬、青黴菌屬、絲衣黴屬(Byssochlamys), 腐爛的蘋果、蘋果相關製品. 曾有報導引起人類腸胃道不適及嘔吐。 ; 橘黴素 citrinin, 麴菌 ...

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