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中式火腿之黴菌熟成研究Ⅰ.(農業部畜產試驗所)

擇取外觀優良，於Czapek-Dox 培養基中培養，無不良氣味產生之黴菌77種，接種於米與酵母抽出物之培養基，其氯仿抽出物進行小海蝦與雞胚胎之黴菌毒素生物試驗，無黴菌毒素 ...

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