為什麼這篇白色黴菌鄉民發文收入到精華區：因為在白色黴菌這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mochimochi (もちもち(°ω°))看板cookclub標題[問題] 醃辣椒出現白黴菌時...
白色黴菌 在 En Chi Instagram 的最佳貼文
2021-09-23 16:46:46
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自製醃製辣椒出現白色黴菌
醃製7天後從大罐子拿了幾根出來吃 再過三五天就出現白色黴菌了
小罐子則是一直沒開封過所以沒有出現黴菌
http://i.imgur.com/RtsumUJ.jpg
想請教：
可以把辣椒上的黴菌洗掉之後繼續吃嗎？
或是有什麼補救方法？
長黴菌是因為我開封後沒放冰箱嗎？
醃製材料是：辣椒、米酒、鹽巴、水
在北橫的某家餐廳吃過 淡淡的鹽味和酒香讓辣椒的滋味變得很迷人
回家後照做 因為比例隨便放 味道比餐廳的略鹹
聽說鹽巴的比例和白色黴菌也有關係？
謝謝解答~
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※ 編輯: mochimochi (27.105.113.170), 12/28/2015 12:04:45
→ mrschiu: 發霉的東西整個都不能吃... 12/28 13:00
→ mrschiu: 醃的時候要想辦法讓水份高過食物才不會發霉... 12/28 13:01
→ potionx: 小罐沒問題 應該是大罐拿的時候有污染到吧 12/28 13:15
推 roromsu: 發霉就不能吃~~~~~身體健康要緊 12/28 13:30
推 ssparrow: 開封後要放冰箱保存，拿取時要用乾的器具拿才不會汙染 12/28 15:20
推 YAK: 是黴菌還是乳酸菌呢 ？ 看過電視介紹醃酸白菜缸內也會有一層 12/29 19:01
→ YAK: 白色菌絲 ，老闆還表示這是最重要的東西 12/29 19:01