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黑麥堅果麵包(裸麥酵頭) | Black Rye & Walnut Bread ...

裸麥液種(魯邦種-Levain)、高筋麵粉、黑麥麵粉、速發酵母及冰開水混合均勻、覆蓋防乾，靜置室溫約莫30~60分鐘，等待自然水合再正式進入揉麵程序。 靜至後將鹽均勻撒在麵團 ...

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