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地方雞種屠體性狀及肉質之比較

檢定的九雞種包括中興大學保存的地方雞種(竹崎、信義、金門、石岐)及選拔改良產肉(B)與產蛋(L2) 性能品系，與目前普遍的商用白肉雞、紅羽土雞與黑羽土雞。測量的項目包括屠 ...

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