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甜點該有多甜？如何拿捏「糖」在甜點製作的微妙平衡？

... 餅乾、香草巴伐露奶油（crème bavaroise）以及巧克力慕斯組成的瑟西爾夏 ... 黑糖。如果我想要較多焦糖，甚至是香草的香氣，例如我2012年創作的糖漬 ...

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