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你知道食品高溫加熱暗藏的危機嗎?認識丙烯醯胺(上) - 農傳媒
食物加熱處理有很多優點,除了能降低有害的微生物,也能增添食物的色香味並改善質地。然而,高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質,「丙烯醯胺」就是時下最熱門的 ...
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