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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 94 頁 - Google 圖書結果

管綠豆凸}配方餅皮 40g ∕個請將本書 P.92 蛋黃酥之餅蘿輊方乘以 1.3 ∼ 1.5 倍製作。餅餡(配方 A) 75g ∕個材料烘焙比(%)重量(g)主餡綠豆沙餡 100 870 配餡瘦肉 50 ...

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