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【豆腐】6/6課堂筆記— 從黃豆開始 - 合樸農學市集

豆製品磨漿時，由於皂角素作用和大豆蛋白質的特性，或經發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中，會產生大量氣泡，影響正常加工操作，一般豆漿店面煮豆漿為了省 ...

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