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營養成分 - 食農教育教學資源平臺

大豆家族中，每個成員都有豐富的營養，不過它們的營養價值不太一樣。通常黃豆的異黃酮含量最高，黑豆的花青素含量最多，毛豆的熱量最低，大家可以各取所需。[註01].

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