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牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

牛腱是許多牛肉麵店家會使用的部位，其中最好的部位為腱子心，有放射性狀的 ... 可稱為嫩肩里肌或稱為黃瓜條，大約占整隻牛重量1%，1頭1000公斤的牛約 ...

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