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牛里脊与菲力牛排、黄瓜条、嫩肩有什么关系呢？ - 知乎专栏

牛里脊是从牛的后四分体的腰椎腹侧和髂骨背侧剥离所得，这个部位上的肉主要用于控制脊柱的弯曲，运动量并不大，因此它就成了全牛嫩度最佳，煎成牛排 ...

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