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想炒出好吃的麻婆豆腐，豆腐要先放入鹽水中煮過？

處理時先將板豆腐橫向平切，再從豆腐頂部直、橫縱切，這樣較不會被切破，且不宜切得太小塊，約切長寬高各1.5公分，才能煮出好看的麻婆豆腐。豆腐切好後， ...

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