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麻油鴨肉湯
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冬令進補的養生藥膳,傳統道地的滋補美食 - 西班牙兔子
1.鴨肉經由拌炒可將肉的甜味鎖在肉裡,加上生肉最容易入味,此時老薑和麻油的香氣也會一併炒進鴨肉中,之後燉煮的時候,肉的甜度才會完全釋放至湯汁中。
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