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麵糰發酵時間
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麵包要好吃,得要完整發酵!手作麵包發酵時該注意什麼?
最後發酵是為了讓麵團短時間內充滿空氣而膨脹。如果略過此步驟,烘焙出來的麵包可能會又小又硬。最後發酵的時間很重要,如果時間過長,烤出來的麵包會 ...
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