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學起來！吐司達人親曝秘訣：做麵包「零失敗」的10 件事

酵母發酵成功與否，是影響麵糰口感的關鍵之一。 ... 讓麵糰能在短時間快速發酵，但其實過度發酵的麵糰，烘烤出來的麵包可能會回縮，口感也不好。

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