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低溫發酵麵糰 - jeany chou 的部落格- 痞客邦

麵包麵糰需要經過兩次發酵，口感才會Q軟好吃有彈性，. 低溫發酵的做法，通常是用在麵糰的基礎發酵階段。 低溫發酵也常用在時間不足，將麵團分兩個 ...

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