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突「發」奇想-探究麵團發酵的秘密

我們便從不同發酵時間、不同酵母量、不同水溫、不同環境溫度、不同糖. 種類、不同糖量…等因素，來觀察其對麵團和饅頭的影響。 壹、 研究動機. 媽媽是一名水煎包業者，為了 ...

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