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麵包新手 入門基礎攻略。概念與疑問從頭學起!!! - 俏媽咪潔思米

鹽巴的功能，增加風味，強化麵筋，保持彈性，緊實麵糰，減緩氧化，抑制酵母發酵，調整發酵時間以及穩定發酵作用。 砂糖則是可以幫助發酵，提供酵母養分， ...

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