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營養學實驗（第三版） - 第 71 頁 - Google 圖書結果

後來顯微鏡的發明,才知道原來麵糰發酸,乃是由微生物所引起,而其中以酵母的發酵為最重要,但酵母的種類繁多,並非所有的酵母均適合烘焙業,有適於釀酒或其他釀造業者, ...

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