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攪爛麵糰的破壞實驗 - 大地烘焙LA TERRE BOULANGERIE

回到揉麵的初衷，從破壞實驗中觀察麵糰歷經攪拌的生命週期，會讓人一洗風塵，回到學習正路，心態， ... 基本發酵要稍微拉長，期間施以翻麵給予力氣。

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