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探討麵糰發酵與做出美味饅頭的撇步

結果：3%糖>1%糖>不添加> 1%鹽> 3%鹽. Page 16. 14. 【實驗四】比較添加不同糖類(砂糖、果糖、冰糖、方糖和黑糖)對麵糰發酵的影響，且觀察. 其蒸成饅頭後彈性、柔軟度的 ...

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