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手洗麵筋VS 發酵實驗 - 天空藍早食& Jessie's 烘焙工作室

手洗麵筋~ 麵粉取50g+ 水30g 拌成糰, 於水中靜置1H 將麵糰置於水中→打開→摺疊(重覆動作) 邊搓洗直到水變清淯(水變濁就.

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