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影響麵包粉糰脹起的因素(材料)

由酵母所釋出的二氧化碳氣泡會保存在麵糰的麵筋網絡內。 ... 第一部分— 實驗. 用具和材料 ... 把實驗所得有關哪些材料有助發酵、哪些會抑制發酵，和如何確保麵糰能發脹.

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