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基隆市108 學年度國民中小學科學展覽會作品說明書科別

本研究源於自製麵包時，麵包過於緊實沒有彈性，而在網上蒐集資料、實驗並做改進。 ... 三、發酵：酵母將麵糰中的醣分解產生酒精、二氧化碳和其他有機物質，麵糰膨脹至 ...

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