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麵糰太濕發酵
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【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵簡單快速做饅頭!
酵母加的太少或麵糰溫度過低也會導致發酵較慢,得延長發酵時間. 發酵不足的饅頭會又小又 ... 麵團太濕不好整形,發酵後較為扁塌,連帶口感也會太軟.
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