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在廚房待了七十多年，傳奇主廚製作麵糊的建議 - NOM Magazine

大家都知道麵糊(roux) 之於法式料理的重要性，不管是各種肉汁、醬汁、湯品，還是 ... 要做出麵糊，油脂與麵粉比例得一樣，雖然配方簡單，但用料卻充滿 ...

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