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低中高筋麵粉的差距 - GetIt01

高筋麵粉的英文就叫做「bread flour」, 所以適合用來做麵包、派皮、鬆餅、泡芙等口感偏韌性的點心。此外蛋白質含量超過14%的被稱為特高筋麵粉，是用來製作油條、麵筋這 ...

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