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請教：高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉對應的英文是什麼啊？

低筋麵粉(cake flour)(low gluten flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的 ...

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